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大きい魚の 作 サク取り です 今回はカンパチを使いました 魚屋三代目日記 これを刺身やすし種、あるいは加熱調理用の切身にする場合、少し迷ってしまうことがあるものです。 メジマグロや小型のバチやキハダ、それに大型のカツオ、ブリやカンパチ。 魚の切り方 その作り方を魚のプロ＜東信水産＞の石戸宏さんに教えてもらいました。 刺身がキレイに切れる包丁はこちら＞＞ 三越伊勢丹バイヤーおすすめ！ 今使ってほしいキッチンアイテムはこちら＞＞ 昆布に挟むだけの簡単さ！ 昆布締めの作り方 カンパチ 刺身 切り方